Böngryta med surdegsbröd och avokadoröra
En enkel rätt där mixern är ett bra redskap. Denna rätt tillreder jag med en liten handdragen tupperwere-mixer, men stavmixer eller blender fungerar lika bra. Böngryta Ingredienser Olivolja 1 selleristjälk 1 stor morot 1 gul lök 5 cm purjolök 2 vitlöksklyftor 1 paprika 1/2-1 krm Cayennepeppar 1 tsk spiskummin 1 tsk Paprikapulver någon nypa kumminfrö 1/2 dl vatten 1 dl rödvin 2 burkar krossade tomater 2-3 frp valfria bönor 1 tärning grönsaksbuljong salt efter tycke peppar Mixa selleri, morot, lök, vitlök och purjolök tills det nästan är en puré. Fräs röran i olivolja och tillsätt kryddorna. Låt fräsa tills löken mjuknar. Hacka paprikan i bitar och tillsätt den. Häll därefter på vatten, vin och buljong. Låt koka en stund. Tillsätt de krossade tomaterna och låt såsen koka ihop så att smakerna frigörs och morötterna mjuknar helt. Smaka av med salt och peppar. När tomatsåsen är klar häller du i bönorna, väl avsköljda, och låter allt ihop koka upp.